RECETA DE ATOLE DE CALABAZA
La cocina mexicana comparte algunas recetas con Latinoamérica, como es el caso de los atoles. Esta bebida es una tradición considerada de origen prehispánico que se consume tanto en México y Guatemala, principalmente. Sin embargo, se considera que en la República Mexicana hay mucha variedad de esta bebida, desde los que se hacen con masa y agua, los que son con leche y los que se hacen con frutos como el Atole de Calabaza. Esta receta es con leche, como en el caso del atole de piña con leche o el atole de fresa y amaranto.
Las recetas de bebidas mexicanas son muy diversas y hay para todos los gustos, desde las que son calientes para la temporada de frío, hasta las que son refrescantes como las clásicas aguas frescas. Incluso hay recetas de bebidas que se preparan con alcohol como las famosas micheladas o cócteles.
Ingredientes para Atole de Calabaza. Receta sencilla para 4 personas
- Pure de calabaza de castilla - 2 tazas
- Leche - 3 tazas
- Agua - 1 y 1/2 taza
- Canela - 1 raja
- Maicena - 1/3 taza
- Azúcar morena - 1/2 taza
- Azúcar refinada - 1/4 de taza
- Nuez moscada - 1/2 cucharadita
- Clavo de olor molido - 1/4 de cucharadita
Cómo hacer la receta de Atole de Calabaza. Receta sencilla
- En una olla grande, añadimos el agua, la leche que vamos a usar y revolvemos con la rama de canela.
- Dejamos a fuego alto durante 5 minutos.
- Una vez que esté comenzando a hervir, bajamos nuestro fuego.
- Quitamos la canela y añadimos la calabaza. Revolvemos al mismo tiempo que vamos añadiendo la maicena y los azúcares.
- Dejamos cocinar hasta que se espese y logremos una consistencia de atole.
- Una vez teniendo la textura deseada, apagamos nuestro fuego. Añadimos la nuez moscada, el clavo de olor y revolvemos.
- Servimos nuestro atole de calabaza caliente.
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