La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Complejo Cultural Los Pinos, presenta el programa conmemorativo del “Día Nacional del Maíz”, que durante los días sábado 27 y domingo 28 de septiembre de 2025 rinde homenaje a dicho alimento
El sábado 27 a las 10 horas iniciarán las actividades con la apertura de las Cocinas de Humo, en donde las ganadoras de la convocatoria “¿A qué sabe la patria” mostrarán su talento en las artes gastronómicas. A las 15 horas, en el taller “Dardo de olote y juguetes de maíz”, las y los interesados realizarán juguetes con elementos provenientes de la planta del maíz, como el olote y las hojas (totomoxtle), en el Huerto urbano.
A las 16:30 horas en el mismo espacio, Fabiola Nayeli Morán Sánchez impartirá la charla “Maíz: Raíces de saberes y sabores ancestrales”, en la que abordará el aporte cultural, nutricional y ambiental del maíz en la cultura mexicana, desde su origen y evolución hasta su importancia en la dieta actual, para destacar su papel como base alimentaria y símbolo de Mesoamérica.
En tanto, el domingo 28 de septiembre, tras degustar los platillos tradicionales en las cocinas de humo de Cencalli, se invita a la charla que ofrecerá Oswaldo Oliveros Galindo: “Domesticación y usos del maíz”, en la que hablará sobre el origen del grano, la importancia de las familias que lo producen y transforman, su aporte a la gastronomía mexicana y sus diferentes usos.
Por último, la actividad “Búsqueda del maíz dorado” generará, a través de diversas estrategias lúdicas, que el público halle las pistas ocultas en las milpas del Huerto urbano.
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